В рамках Недели популяризации потребления овощей и фруктов в Комитете по здравоохранению Санкт-Петербурга состоялся прямой эфир, в котором принял участие заведующий эндокринологическим отделением Мариинской больницы Алексей Дмитриев.

Правильное питание играет ключевую роль в лечении различных заболеваний, включая гастроэнтерологические, эндокринологические и кардиологические. Овощи и фрукты являются важной частью здорового рациона благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и клетчатки, необходимых для нормального пищеварения и синтеза гормонов. Они также обладают антиоксидантными свойствами. ВОЗ рекомендует потреблять около 400-500 граммов фруктов и овощей ежедневно, распределяя эту порцию на несколько приемов пищи. Важно включать овощи в каждый основной прием пищи, причем предпочтительно готовить их путем тушения, варки или приготовления на пару, чтобы сохранить полезные вещества. Фрукты лучше употреблять за 30 минут до еды или через некоторое время после нее, чтобы избежать процессов брожения.

В лечении сахарного диабета диета имеет первостепенное значение. Пациентам с этим заболеванием рекомендуется увеличить потребление овощей, богатых клетчаткой, а употребление фруктов следует контролировать, учитывая содержание углеводов и необходимость корректировки дозы инсулина или других препаратов. Однако полный отказ от фруктов не рекомендуется — важно соблюдать умеренность и следовать рекомендациям врача.

Любые ограничивающие диеты и монодиеты вредны, поскольку полноценное питание требует баланса белков, жиров, углеводов и клетчатки. Недостаток белка приводит к использованию организмом собственных запасов, что снижает массу тела за счет мышечной ткани, а не жира. Кроме того, недостаток в рационе жирорастворимых витаминов (A, E, D) негативно сказывается на зрении, состоянии кожи, волос и ногтей, а также нарушает фосфорно-кальциевый обмен, способствуя развитию мочекаменной болезни и холецистолитиаза.

Каждый фрукт и овощ содержит уникальные комбинации витаминов и минералов. Например, киви, цитрусовые и гранат богаты витамином C, а тыква и кабачки — витамином E. Витамин A особенно важен для здоровья кожи и волос, и его много в моркови. Для поддержания гормонального баланса необходимы такие элементы, как цинк, селен, магний и кальций, которые играют важную роль в стероидогенезе и функционировании щитовидной железы. Хотя правильное питание помогает поддерживать здоровье, оно не заменяет медикаментозную терапию при серьезных нарушениях функций организма.

Современные пищевые привычки уменьшили риск развития тяжелых авитаминозов, таких как цинга и рахит. Однако недостаток витаминов может проявляться в виде проблем с кожей, волосами и общей слабостью. Биодобавки могут дополнять рацион, но они не способны заменить натуральные источники витаминов и минералов, содержащиеся в овощах и фруктах.